Chocolat pour les Chocoholics

Publié par Storey Publishing, les œuvres d'Amber ont l'air fraîches et spontanées dans ce livre qui "invite ses amis chocolatiers à un voyage fascinant à travers la révolution du chocolat artisanal américain". Apprenez ce qu'il faut rechercher dans une barre de chocolat et comment marier avec succès du chocolat avec du café, de la bière, des spiritueux, du fromage et du pain. Cette célébration complète du chocolat fait éclater certains mythes populaires (comme «le chocolat blanc n'est pas du chocolat») et vous présente plus d'une douzaine des chocolatiers artisanaux les plus en vogue aux États-Unis aujourd'hui. Vous aurez un avant-goût du processus de fabrication du chocolat et de la façon dont la saveur du chocolat dépend de l'endroit où les fèves de cacao ont été cultivées - puis transformez vos barres artisanales en friandises inattendues avec 22 recettes de maîtres chefs. Plus d'infos ici.